À retenir
Dégraissage des hottes et conduits, extincteurs, friteuses : les obligations de prévention qui conditionnent l'indemnisation d'un restaurant.
Lecture : 2 min · Mis à jour le 1 novembre 2026
Dans la restauration, une grande partie des incendies démarre en cuisine, souvent dans les graisses accumulées des hottes et des conduits d'extraction. C'est pourquoi les contrats contiennent des obligations précises.
Les obligations fréquentes
- Dégraissage des hottes et des conduits par un professionnel, à une fréquence fixée au contrat
- Conservation des attestations de nettoyage
- Extincteurs adaptés aux feux de graisse, vérifiés chaque année
- Vérification périodique des installations électriques et de gaz
Pourquoi c'est important
Après un incendie, l'expert demande ces justificatifs. Leur absence peut entraîner une réduction de l'indemnité, voire un refus si le contrat en fait une condition de garantie.
Le bon réflexe
Rangez toutes les attestations au même endroit, avec les dates de passage. Nous vérifions avec vous les obligations exactes de votre contrat pour éviter les mauvaises surprises.